Recette : Soufflé aux crevettes

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Nombre de couverts

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 40 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • un peu de court bouillon
  • 4 CS d’épices de la mer
  • 200 gr de crevettes décortiquées
  • 4 oeufs

Préparation

Faire une sauce béchamel très épaisse avec un peu de court-bouillon, quarante grammes de farine et trente de beurre.

Ajouter quatre cuillères à soupe d’épices de la mer, deux-cents grammes de crevettes décortiquées et hachées, quatre jaunes d’œufs et leurs blancs battus en neige.

Verser dans un moule à soufflé beurré.

Mettre dans un four préchauffé à 180° ou TH 6, et laisser cuire à feu doux quarante-cinq minutes.

Servir immédiatement.